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CHEZ CHILO

Le Bourg, 64130, Barcus

RESTAURANT GASTRONOMIQUEFAMILIAL4ème GENERATIONCUISINE BASQUE REVISITEEPRODUITS DU TERROIRMAISON TRADITIONNELLECADRE PITTORESQUE

Description

Titre de maître Restaurateur

Vainqueur prix culinaire Veuve Cliquot

3ème concours international Taittinger

Spécialités

Couleur locale Gastronomique Locavore

Cuisine

Les incontournables de notre carte :
Le trio de foie gras de la ferme Uhartia, foie gras au naturel et citron confit, terrine de foie gras au Cognac et foie gras légèrement fumé à la sciure de café
La poêlée de chipirons sautés à l'ail et jambon Ibérique
Le duo de sole et ris d'agneau, les filets en croute de cèpes, les ris d'agneaux sautés
La noisette d'agneau de lait des Pyrénées, piperade blanche, pommes dauphines et piquillos
Le soufflé au Grand Marnier
Le dessert tout Chocolat

L’équipe

Chef Chilo

Producteurs :

Le canard et le foie gras de la ferme Uhartia à Barcus
Les jardins d'Aurélie à Esquiule
J.E Constantin, maraicher à Ledeuix
Les poulardes bio de Duplantier
Les agneaux d'Amatik
Les viandes de boeuf et de veau Adar Pays Basque et Béarn
Le boeuf bio de la ferme Gaillicou à Saint Gladie
Le cochon Kintoa de Bastien Garat à Lourdios
Les volailles Etchegoyen à Saint Palais
Les pigeons de Natxo Angulo à Abense de Haut
Le fromage de brebis des fermes Pitrau et Gat à Barcus / Bantetxia à Licq Atherey
Les fromages de vache Lait ptit Béarnais
Les produits laitiers de Véro et Benat ferme Paradis à Barcus
Le jus de pomme de chez Attuli à Barcus
La truite de Licq Atherey
Les miels de Barcus
Les oeufs des fermes environnantes et d'Olivier Latchère à Ordiarp
Les herbes de Katalina, notre retraitée jardinière
Les champignons : cèpes, morille, girolles,... de notre courageux et passionnée cueilleur Marcel Etchebarne
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Suggestion du moment

Salade de homard Breton et truffes d'été

Assiette-printaniere-chilo
Assiette printanière

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Fresh

Panier de fraîcheur du pays Basque

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Cèpes

L'avantage quand il pleut, c'est qu'on trouve des Cèpes !

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Cheminée

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Livraison

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Vente à emporter


Ambiance:Calme
Décontractée
Chic
familiale
Famille:Chaise haute à disposition
Endroit pour changer un bébé
Idéal avec une poussette
Place pour petite poussette
Particularité alimentaire:+/- Sans gluten (possibilité d'adapter un plat)
+/- Sans lactose (possibilité d'adapter un plat)
+/- Vegan (possibilité d'adapter un plat)
Végétarien +/- (possibilité d'adapter un plat)
Moyen de paiement:CB
Espèce
Chèques
Chèques vacances
Budget:Entre 20 & 40 €

Horaires

  • Lundi 20:31 - 22:00
  • Mardi 13:00 - 15:0015:00 - 20:0020:30 - 22:15
  • Mercredi 13:00 - 15:0020:30 - 22:15
  • Jeudi 13:00 - 15:0020:30 - 22:30
  • Vendredi 13:00 - 15:0020:30 - 22:30
  • Samedi 13:00 - 15:0120:30 - 22:30
  • Dimanche 10:00 - 14:0013:00 - 15:1520:30 - 22:30

Adresse:

Le Bourg 64130 Barcus

Téléphone

0559289079

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Cuisine

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Service

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Budget

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