L'EMBARCADÈRE cover
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15 Quai Amiral Jaureguiberry,, 64100, Bayonne

A EMPORTER

Description

l’Embarcadère.
Le jeune chef trentenaire Benoît Membrilles, aidé de sa femme Catherine en salle, a imposé son style décomplexé avec une cuisine au plus près du produit.

Spécialités

Cuisine du marché Bistronomique Couleur locale Gastronomique Bio Cuisine du coeur Poisson et crustacés A EMPORTER

Cuisine

entrée, c’était cannellonis de gambas sauvages et sa fine farce de saumon, salade croquante de légumes et vinaigrette sésame et huile de noix pour elle, et pressé de canard et foie gras maison, pain truffé, chutney agrumes confits pour moi. Puis mille-feuille de thon et foie gras de canard poêlés, mousseline de patates douces avant de finir avec mon pêché mignon, un Russe au praliné (recette du beau-père, le pâtissier chocolatier Jean-Paul Heynard) et sa glace café expresso.

L’équipe

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Producteurs

nos partenaires: Monsieur txokola, Maison Montauzer, Maison Massonde "Abatoir Anglet", Primeur des halles de bayonne, Maison Merick

Horaires

Adresse

15 Quai Amiral Jaureguiberry, 64100 Bayonne

Téléphone

0559256013

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